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感冒常識

百花盛開的季節,科學食用花類食物

發布時間:2022-04-18 15:34:34 點擊數:162

春天是百花盛開的時節,除了用眼觀賞外,還可以品嘗花兒的滋味。以花入饌在我國已有2000多年的悠久歷史,詩人屈原就曾在《離騷》中詠嘆:“飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英”。3月23日,江西省市場監管局發布消費提示:在食用花類食物時,要注意安全。

花兒都能吃嗎?花有成千上萬種,但是,可作為原料用于普通食品制作的并不多。據國家衛健部門發布的公告,既是食品又是藥品的物品名單中,花類植物包括:丁香、代代花、白扁豆花、金銀花、菊花、槐花、山銀花、玫瑰花、西紅花。此外,衛健部門發布的關于“新食品原料”公告中,枇杷花、線葉金雀花、丹鳳牡丹花、茶樹花、玫瑰花可作為普通食品生產使用;此外,允許雞蛋花作為涼茶飲料原料使用。

圖片來源包圖網
據江西省市場監管局有關專家介紹,有3種常見的花,既是食品又是藥品。

首先是玫瑰花。玫瑰花甜香撲鼻,已成為一種常見的食材,受到很多消費者的喜愛。此外,現代醫學表明,玫瑰花含有槲皮甙、揮發油、有機酸、多種氨基酸和微量元素,具有通經活血、美容養顏等功效。常見的可食用玫瑰品種有平陰玫瑰、苦水玫瑰、大馬士革玫瑰和法國千葉玫瑰等,玫瑰醬、鮮花餅等食品就是用新鮮的玫瑰花瓣制成的。

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其次是槐花。槐花分為“洋槐花”和“國槐”兩種,其中洋槐花又叫刺槐,是豆科刺槐屬的落葉喬木,每年四、五月開花,具有香甜氣味,是可食用的槐花,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養元素,具有很高的食用價值。國槐又叫家槐、中華槐,是豆科槐屬的落葉喬木,基本沒有香氣,味道苦,具有止血、降血壓、降血糖、抗氧化、抗病毒、抗腫瘤和增強免疫等作用,常入藥使用。槐花吃法眾多,蒸食、熬湯、煮粥、包餃子等,味道各有特色。

還有就是金銀花。金銀花為忍冬科植物,忍冬的干燥花蕾或帶初開的花,屬于藥食同源植物花,含有黃酮類、皂苷類、有機酸類、揮發油及多種微量元素,具有抗過敏、抗菌、抗病毒、抗腫瘤、解熱、降血脂、保肝利膽和免疫調節等藥理作用。螞蟻君溫馨提示大家,這個時期正是金銀花花開時節,大家在山上遇到,采摘時請注意甄別。

金銀花可以直接拿來泡茶飲用,也可以用來制作含金銀花的各種中成藥,如復方金銀花顆粒等。

雙蟻復方金銀花顆粒由金銀花、連翹、黃芩組成,具有清熱解毒、涼血消腫、治感冒、抗病毒、防上火的作用。

溫馨提醒廣大朋友,有些花不僅不能吃,本身還含有一定的毒性,如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、虎刺等,都含有對人體有害的甙類物質及各類生物堿,消費者在食用時一定要認清。同時,還應采集遠離污染的花朵,保障食品安全。


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*文章來源中國消費者報
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